在法國有一家全球聞名、歷史悠久的為這些藝術(shù)家及他們的創(chuàng)作場所—餐廳做權(quán)威鑒定的機(jī)構(gòu)：“米其林”，這個(gè)米其林就是賣輪胎的米其林創(chuàng)辦的。
想要輪胎賣的多，就得汽車賣的多。為了幫助提高汽車的銷售額，1900年米其林輪胎的創(chuàng)辦人出版了《米其林紅色寶典》。這本指南一開始就是為了駕車者提供一些實(shí)用資訊，比如關(guān)于車輛保養(yǎng)的建議、行車路線推薦以及酒店、餐館的地址等等。后來，因其嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u審制度而得到讀者的信任，這本指南不僅成為了旅客們選擇餐廳的指南，更是成為了歐洲的美食圣經(jīng)，在餐飲業(yè)具有勿庸置疑的權(quán)威性，現(xiàn)在每年它都在為世界各地（主要在歐洲）的餐廳評定星級。
能被評上米其林星級的餐廳是至高的榮譽(yù)，目前全球有大約2500家星級餐廳，只有110家三星餐廳。以餐廳評星為例，從一進(jìn)門開始，就施展起眼觀六路的本領(lǐng)：裝修品位怎樣、餐具的質(zhì)量怎樣、侍者的態(tài)度是不卑不亢，還是過分熱情？甚至服務(wù)的姿態(tài)都被他們看在眼里，其后才是針對烹飪和裝盤技巧的一系列評判。每個(gè)監(jiān)察員平均每年對餐館作240個(gè)品餐，130個(gè)住宿檢查，大約完成800個(gè)左右的參觀檢查。對于有星級的餐館或酒店的光顧會(huì)更頻繁些，如果有必要，他們會(huì)在一年內(nèi)對同一家餐館進(jìn)行12次品餐。
現(xiàn)在的評定有三個(gè)星級（烹飪水平），和五副標(biāo)志（硬件設(shè)施）：
在歐洲甚至全球都擁有絕對權(quán)威性的米其林星級評定是由輪胎公司創(chuàng)辦的，一開始知道的小編是一臉佩服。2016年3月，美國《輪胎商業(yè)》公布2015年全球輪胎75強(qiáng)排行榜，米其林穩(wěn)居第二位。在輪胎上做到了極致，在非本職的星級評定上明明可以做個(gè)簡單的地圖指南就可以了，卻認(rèn)真到每年更新、聘請高級美食家隱匿多次評定、制度及其苛刻，得到了全球的認(rèn)可，這讓消費(fèi)者更加相信本業(yè)輪胎的質(zhì)量和服務(wù)！
或許陶瓷人也應(yīng)該放寬眼界，擴(kuò)大視野，在現(xiàn)在糾結(jié)于是否能夠賣磚包鋪貼的小利小弊時(shí)，更應(yīng)該看到消費(fèi)者真正需要的是什么，看到自己能夠?yàn)橄M(fèi)者帶來的額外價(jià)值，看到競爭對手和上下游產(chǎn)業(yè)能夠協(xié)同的發(fā)展點(diǎn)，看到在品牌建設(shè)方面可以跨領(lǐng)域的地方，哪里有人，哪里就有建筑，哪里有建筑，哪里就有建材；說不定陶瓷企業(yè)也可以創(chuàng)辦“最受歡迎酒店星級評定”或者“最具創(chuàng)意建筑星級評定”呢？
�。▉碓疵兰揖W(wǎng)。文章版權(quán)歸作者所有，轉(zhuǎn)載請注明出處，如有侵權(quán)，請聯(lián)系我們進(jìn)行刪除。聯(lián)系方式：0757-82770008）
